新報サイエンスクラブ

島豆腐を作ってみたい

　豆腐、納豆、味噌、醤油…。大豆から作られる食品は数多い。その大豆を自分たちで育てることはできないか。女生徒５人が校舎裏の畑で７月半ばから栽培を始めた。「大豆の一大生産地であるアメリカが干ばつで深刻な事態になっているとニュースで見たのがきっかけ」と話す岸本さんが中心になり、同じバドミントン部のメンバーなどと「新報サイエンスクラブ」に応募した。
　大豆の栽培法など基本的な情報収集をした後、５人は草むしりから始め、肥料を撒き、プランターに黒大豆の種１６個、畑に白大豆の種３５個を植えた。「冬場に植えるのが普通だが、ちゃんと育てれば秋には収穫できると思う」と岸本さん。８月には台風に見舞われるなど、困難な状況もあったが、夏休み以降、部活動後などに毎日、水をやり、雑草を取ったりして５人で丹精込めて育てている。
　伊佐さんは「何気なく食べてきた大豆がどうやってできるのか知らないので育つのが楽しみ。花が咲くのも見てみたい」と話し、下地さんは「畑は暑くて蚊に刺されたり、蜂が寄ってきたりして大変だが、大豆はバイオエタノールの元にもなるので興味がある」。佐次田さんは「雑草取りなど皆と楽しくやっていきたい」と収穫を心待ちにしている。
　栽培の様子を記録するとともに、毎月、種を植えて、どの月のものが一番効率よく実がなるかを調べることにしている。岸本さんは「大豆はバイオエネルギーにもなり、地球環境保全にも役立つ。まずは自分たちの大豆で島豆腐を作って食べたい」と話している。

識者コメント

　昨年の統計によると、沖縄県での大豆生産はほとんどなく、１０アール当たりの収量も９キログラムで全国平均１６０キログラムには、はるかに及びません。実験が大豆の収量アップに役立てばよいですね。大豆のコーヒーで研究の疲れもとれると思います。（與儀）

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